Objetivo:
Contar con personal que desarrolle auditorias internas basándose en NT 19011:2018 Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión.Brindar a los asistentes las capacidades necesarias para aplicar los conceptos de evaluación de inocuidad alimentaria según el sistema HACCP, permitiéndoles asegurar la inocuidad de los productos alimenticios a través de un proceso de auditoría sistemático y eficaz.Suministrar las bases, orientaciones generales y recursos esenciales para la planificación, ejecución, presentación de hallazgos y seguimiento de auditorías internas dentro del marco del Sistema HACCP.